"L'origine dello Shiatsu è un' estensione dell' ordine della natura espresso tramite un fondamentale scambio umano. Questo ordine è semplicemente il processo che crea equilibrio, l'attività primaria della vita. In questo senso lo Shiatsu agisce meccanicamente con l'ambiente, nel controllo e nell'equilbrio del mondo animale, vegetale, degli elementi, energetico e in tutte le sfere della vita umana". Citazione di Soul Goodman , fondatore e direttore della Scuola Internazionale di Shiatsu, pratica e insegna dal 1973.